Pain maison rapide sans pétrissage

Ingredients

• 1330 g eau tiède(330g)
• 25 g levure boulangère(5g)
• 3450 g farine(450g)
• 41 cuillère à café sel fin(5g)
• 51 cuillère à café sucre ou miel(5g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, verser la levure boulangère et l'eau tiède. Ajouter le sucre ou le miel si désiré. Mélanger rapidement, couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.
2. 2Ajouter toute la farine en une fois et mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
3. 3Ajouter le sel et l'incorporer en faisant des rabats à la main ou à l'aide d'une corne pendant 5 minutes. Former une boule dans le saladier. Couvrir et laisser pousser environ 3 heures.
4. 4Fariner un plan de travail, dégazer la pâte et la déposer dessus. Façonner le pain selon la forme désirée. Déposer sur du papier cuisson, couvrir avec un torchon propre et laisser pousser 30 minutes.
5. 5Préchauffer le four à 220°C. Placer le pain sur une grille, verser un verre d'eau dans la lèchefrite en bas du four. Enfourner pour 20 minutes à 220°C puis baisser à 200°C et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
6. 6Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.