Brioche de Noël aux Pralines Roses

Ingredients

• 1500 g Farine(500g)
• 250 g Sucre(50g)
• 310 g Levure de boulanger(10g)
• 41 cuillère à café Sel(5g)
• 5200 ml Lait(200g)
• 63 Œufs(150g)
• 7150 g Beurre(150g)
• 8200 g Pralines roses(200g)

Instructions

1. 1Mélanger la farine, le sucre, et le sel dans un bol.
2. 2Dissoudre la levure dans le lait tiède.
3. 3Ajouter le mélange de levure aux ingrédients secs.
4. 4Incorporer les œufs et pétrir la pâte.
5. 5Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
6. 6Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. 7Incorporer les pralines roses à la pâte.
8. 8Façonner la pâte en une brioche.
9. 9Laisser reposer sur une plaque à pâtisserie.
10. 10Préchauffer le four à 180°C.
11. 11Cuire la brioche pendant 30 minutes ou jusqu'à dorée.