Torta pane, cipolle e pecorino

Ingredients

• 1300 g pane duro(300g)
• 2750 ml latte(770g)
• 34 cipolla(400g)
• 41 cucchiaio farina(10g)
• 5100 g burro(100g)
• 62 uovo(120g)
• 7200 g pecorino toscano(200g)

Instructions

1. 1Taglia il pane duro a pezzi e mettilo in ammollo nel latte fino a che non si ammorbidisce.
2. 2Affetta le cipolle e falle appassire in padella con il burro.
3. 3In una ciotola, unisci il pane ammollato, le cipolle, la farina, le uova e il pecorino grattugiato. Mescola bene.
4. 4Versa il composto in uno stampo da 24 cm imburrato.
5. 5Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
6. 6Lascia intiepidire prima di servire.