Salmone al forno con verdure e salsa di senape e aneto

Name: Salmone al forno con verdure e salsa di senape e aneto
Yield: 3
Ingredients: 3 pezzo filetto di salmone; 4 cucchiaio olio d'oliva; 0.5 limone piccolo succo di limone; 1 cucchiaino senape; 2 spicchio aglio grattugiato; 2 cucchiaio prezzemolo tritato; 0.5 cucchiaino pepe nero; 0.5 cucchiaino paprika dolce; 0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi; 1 cucchiaino sale; 500 g patate novelle; 2 carota; 2 cipolla rossa piccola; 6 funghi; 250 g broccoli; 0.5 cucchiaino paprika dolce; 0.5 cucchiaino aglio in polvere; 0.5 cucchiaino pepe nero; 0.5 cucchiaino sale; 5 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaio burro; 1 cucchiaio farina; 280 ml latte; 1 manciata aneto tritato; 1 cucchiaino senape; 0.5 limone piccolo succo di limone; 1 spicchio aglio grattugiato; 1 cucchiaino paprika dolce; 0.5 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino pepe nero

3 servings

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650

Calories

38g

Protein

45g

Carbs

36g

Fat

Ingredients

13 pezzo filetto di salmone(450g)
24 cucchiaio olio d'oliva(60g)
30.5 limone piccolo succo di limone(15g)
41 cucchiaino senape(5g)
52 spicchio aglio grattugiato(8g)
62 cucchiaio prezzemolo tritato(6g)
70.5 cucchiaino pepe nero(1g)
80.5 cucchiaino paprika dolce(1g)
90.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi(1g)
101 cucchiaino sale(5g)
11500 g patate novelle(500g)
122 carota(140g)
132 cipolla rossa piccola(120g)
146 funghi(90g)
15250 g broccoli(250g)
160.5 cucchiaino paprika dolce(1g)
170.5 cucchiaino aglio in polvere(1g)
180.5 cucchiaino pepe nero(1g)
190.5 cucchiaino sale(2.5g)
205 cucchiaio olio d'oliva(75g)
212 cucchiaio burro(28g)
221 cucchiaio farina(10g)
23280 ml latte(280g)
241 manciata aneto tritato(8g)
251 cucchiaino senape(5g)
260.5 limone piccolo succo di limone(15g)
271 spicchio aglio grattugiato(4g)
281 cucchiaino paprika dolce(2g)
290.5 cucchiaino sale(2.5g)
300.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1In una ciotola, mescola olio d'oliva, succo di limone, senape, prezzemolo, aglio grattugiato, pepe nero, paprika dolce, peperoncino in fiocchi e sale. Spalma questa marinata sui filetti di salmone e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
2Lava le patate e tagliale a metà. Affetta le carote e separa i broccoli in cimette. Fai bollire patate, carote e broccoli in acqua salata per 10-12 minuti finché sono leggermente morbidi. Scola e raffredda in acqua ghiacciata.
3Taglia grossolanamente le cipolle rosse e i funghi. Uniscili in una ciotola con patate e carote. Aggiungi paprika dolce, aglio in polvere, pepe nero, sale e olio d'oliva. Mescola bene.
4Disponi le verdure su una teglia rivestita di carta da forno. Adagia sopra i filetti di salmone marinati. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (statico, ripiano centrale) per 25-30 minuti. Se desideri una superficie più dorata, aumenta la temperatura a 210°C negli ultimi 5 minuti.
5Per la salsa: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi l'aglio grattugiato e soffriggi leggermente. Unisci la farina e cuoci per un minuto. Versa il latte poco alla volta, mescolando fino a che la salsa si addensa. Aggiungi succo di limone, senape, aneto tritato e paprika dolce. Regola di sale e pepe nero.
6Servi il salmone e le verdure calde con la salsa di senape e aneto.