Linsen Süßkartoffel Eintopf

Ingredients

• 11 groß weiße Zwiebel(150g)
• 21 Süßkartoffel(250g)
• 31 Glas Kidneybohnen (Glas)(240g)
• 41 Glas Kichererbsen (Glas)(240g)
• 5150 g rote Linsen(150g)
• 62 Knoblauchzehen(8g)
• 7650 g passierte Tomaten(650g)
• 81 Dose Kokosmilch (Dose)(400g)
• 9200 ml Gemüsebrühe(200g)
• 101 Teelöffel Cumin(2g)
• 111 Teelöffel Ras El Hanout(2g)
• 121 Prise Salz(1g)
• 131 Prise Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Die weiße Zwiebel schälen und würfeln.
2. 2Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. 3Knoblauchzehen fein hacken.
4. 4In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
5. 5Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. 6Kidneybohnen und Kichererbsen abgießen und abspülen, dann in den Topf geben.
7. 7Rote Linsen, passierte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen.
8. 8Cumin, Ras El Hanout, Salz und Pfeffer einrühren.
9. 9Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
10. 10Den Eintopf 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
11. 11Nach Belieben abschmecken und servieren.