Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Ingredients

• 1700 g Kartoffeln (geschält)(700g)
• 2500 g Brokkoli(500g)
• 340 g Butter(40g)
• 41 Zwiebel (gewürfelt)(80g)
• 52 Knoblauchzehen (gehackt)(6g)
• 6600 ml Milch(618g)
• 7200 ml Sahne(206g)
• 81 Esslöffel Mehl(10g)
• 91 Esslöffel Thymian(2g)
• 101 Esslöffel Rosmarin(2g)
• 111 Teelöffel Salz(5g)
• 121 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 131 Prise Muskat(0.5g)
• 14150 g Geriebener Käse(150g)

Instructions

1. 1Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben hobeln.
2. 2Brokkoli in Röschen teilen.
3. 3Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. 4Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
5. 5Milch und Sahne langsam einrühren.
6. 6Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und aufkochen lassen.
7. 7Kartoffelscheiben in die Sauce geben und 10–12 Minuten köcheln lassen.
8. 8Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln.
9. 9Alles in eine Auflaufform geben.
10. 10Geriebenen Käse darüberstreuen und im Ofen bei 180°C backen, bis der Auflauf goldbraun ist (ca. 25–30 Minuten).