Salpicón de mariscos

Ingredients

• 10.5 cebolla morada(60g)
• 20.25 pimiento rojo(40g)
• 30.25 pimiento verde(40g)
• 4250 g pulpo cocido(250g)
• 510 gambón crudo(120g)
• 66 alcaparras en vinagre(12g)
• 780 ml aceite de oliva virgen extra(73g)
• 840 ml vinagre de manzana(40g)
• 91 cucharadita mostaza(5g)
• 101 cucharadita miel(7g)
• 111 pizca sal(1g)

Instructions

1. 1Corta la cebolla morada y los pimientos rojo y verde en dados pequeños.
2. 2Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, mostaza, miel y una pizca de sal. Agita bien hasta emulsionar.
3. 3Saltea los gambones en una sartén hasta que estén cocidos y dorados. Deja enfriar y pélalos.
4. 4Corta el pulpo cocido y los gambones en trozos pequeños.
5. 5En un bol grande, mezcla la cebolla, los pimientos, el pulpo, los gambones y las alcaparras picadas.
6. 6Agrega la vinagreta sobre los ingredientes y mezcla bien para integrar todos los sabores.
7. 7Sirve frío como aperitivo.