Poulet à la sauce cacahuète à la péruvienne

Ingredients

• 14 pièce poulet(1000g)
• 21 oignon(120g)
• 34 gousse ail(16g)
• 41 tasse bouillon de poulet(240g)
• 50.5 tasse cacahuète grillée(75g)
• 62 cuillère à soupe ají panca moulu(30g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 90.5 cuillère à café cumin(1g)
• 101 once pisco ou vin rouge(30g)
• 112 cuillère à soupe huile végétale(20g)
• 122 pomme de terre bouillie(300g)
• 131 tasse riz blanc(180g)
• 144 feuille laitue(40g)

Instructions

1. 1Saisir les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. 2Dans une grande casserole avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon haché, l'ail moulu et l'ají panca moulu jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
3. 3Déglacer avec le pisco ou le vin rouge.
4. 4Remettre les morceaux de poulet dans la casserole, ajouter le bouillon de poulet et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
5. 5Incorporer les cacahuètes grillées moulues, ajuster la texture avec un peu plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
6. 6Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin selon le goût.
7. 7Servir chaud accompagné de pommes de terre bouillies, de riz blanc et de feuilles de laitue.