Torta di Mele Cremosa

Ingredients

• 12000 g mele(2000g)
• 2150 g burro(150g)
• 3150 g zucchero(150g)
• 43 uova(150g)
• 57 cucchiaio farina(70g)
• 61 bustina lievito(16g)
• 71 vaniglia(2g)
• 81 succo di limone(30g)
• 91 scorza di limone(5g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia le mele a fettine.
2. 2Metti le mele in una casseruola con il burro, lo zucchero, la vaniglia, la scorza e il succo di limone.
3. 3Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele sono morbide.
4. 4Lascia raffreddare il composto di mele.
5. 5Aggiungi le uova, la farina e il lievito al composto raffreddato e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. 6Versa l'impasto in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno.
7. 7Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.
8. 8Lascia raffreddare la torta prima di servirla.