Tortilla à l’avocat, burrata, saumon fumé & roquette

Ingredients

• 11 avocat mûr(150g)
• 21 œuf(50g)
• 350 g emmental râpé(50g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 60.5 cuillère à café thym(1g)
• 71 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 860 g saumon fumé(60g)
• 960 g burrata(60g)
• 1020 g roquette(20g)
• 111 cébette(15g)
• 121 cuillère à soupe graines de sésame(8g)
• 130.5 cuillère à café épices italiennes(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C.
2. 2Écrasez la chair de l’avocat dans un bol.
3. 3Ajoutez l’œuf, l’emmental râpé, le sel, le poivre et le thym puis mélangez bien.
4. 4Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 2 tortillas avec la préparation.
5. 5Parsemez de graines de sésame puis enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les tortillas soient dorées.
6. 6Sortez les tortillas du four et laissez tiédir quelques minutes.
7. 7Garnissez chaque tortilla avec la burrata, le saumon fumé, la roquette et la cébette émincée.
8. 8Terminez par un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’épices italiennes.
9. 9Servez immédiatement.