Canelones crujientes de calabacín con jamón y queso

Ingredients

• 11 calabacín grande(300g)
• 22 huevo(120g)
• 3100 gramos pan rallado(100g)
• 4200 gramos pavo o jamón cocido(200g)
• 5200 gramos queso en lonchas (de cabra preferentemente)(200g)
• 61 cucharadita sal(5g)
• 70.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 82 cucharada aceite de oliva virgen extra(18g)

Instructions

1. 1Lava el calabacín y córtalo en láminas finas con una mandolina.
2. 2Bate los huevos en un bol. Pasa las láminas de calabacín por huevo batido y luego por pan rallado para empanarlas bien. Coloca sobre la mesa de trabajo.
3. 3Pon una capa de queso y otra de pavo o jamón sobre cada lámina de calabacín, y enrolla formando canelones.
4. 4Coloca los canelones en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
5. 5Añade sal y pimienta al gusto, un buen chorro de aceite de oliva y un poco más de pan rallado por encima.
6. 6Cocina en el horno a 180 grados Celsius durante 30 minutos, o en la airfryer a 180 grados durante 12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
7. 7Sirve caliente y disfruta.