Biscuits de Noël épicés avec glaçage

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 2125 g beurre mou(125g)
• 3100 g sucre(100g)
• 41 œuf(50g)
• 51 cuillère à café vanille(4g)
• 61 cuillère à café cannelle(2.5g)
• 70.5 cuillère à café gingembre(1.25g)
• 81 pincée muscade(0.2g)
• 91 pincée sel(0.2g)
• 10150 g sucre glace(150g)
• 111 cuillère à soupe blanc d’œuf(15g)
• 121 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 131 petite quantité colorants alimentaires(1g)

Instructions

1. 1Mélange le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. 2Ajoute l’œuf et la vanille, puis mélange bien.
3. 3Incorpore la farine, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade.
4. 4Forme une boule de pâte, filme et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. 5Préchauffe le four à 180°C.
6. 6Étale la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur.
7. 7Découpe des formes à l’aide d’emporte-pièces (sapins, étoiles, cœurs, bonhommes, etc.).
8. 8Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. 9Enfourne 10 à 12 minutes à 180°C jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
10. 10Laisse refroidir complètement les biscuits.
11. 11Prépare un glaçage épais en mélangeant le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron ou un peu de blanc d’œuf.
12. 12Décore les biscuits avec le glaçage et les colorants alimentaires selon vos envies.