Torta Salata con Patate Sabbiose, Prosciutto e Stracchino

Ingredients

• 11 rotolo pasta sfoglia rotonda(230g)
• 2300 g patate(300g)
• 340 g prosciutto cotto(40g)
• 490 g provola(90g)
• 520 g stracchino(20g)
• 62 cucchiaio parmigiano grattugiato(20g)
• 71 uovo(50g)
• 82 cucchiaio pangrattato(16g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 102 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 110.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Taglia le patate a dadini e lessale in acqua bollente per 10 minuti.
2. 2Scola le patate e condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe e pangrattato.
3. 3Spruzza un velo di olio sulla teglia e adagia sopra la pasta sfoglia senza carta forno.
4. 4Bucherella la pasta sfoglia con una forchetta.
5. 5Aggiungi il prosciutto cotto, la provola, le patate sabbiose e qualche ciuffo di stracchino.
6. 6Completa con parmigiano grattugiato e un filo di olio.
7. 7Spennella l’uovo sbattuto sui lati della sfoglia e richiudi i bordi verso l’interno, spennellando ancora.
8. 8Cuoci in friggitrice ad aria a 170°C per 18-20 minuti oppure in forno a 180°C per 25-30 minuti.
9. 9Lascia intiepidire prima di servire.