Invisible aux pommes

Ingredients

• 15 pomme(800g)
• 22 œuf(120g)
• 380 g farine T45(80g)
• 460 g sucre(60g)
• 5100 ml lait(103g)
• 60.5 jus de citron(15g)
• 710 g levure chimique(10g)
• 820 g beurre(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Peler les pommes et les couper en fines lamelles.
3. 3Arroser les lamelles de pommes avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
4. 4Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. 5Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine et la levure chimique tamisées. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. 6Incorporer délicatement les lamelles de pommes dans la pâte.
7. 7Mélanger doucement pour bien enrober les pommes sans les casser.
8. 8Tapisser un moule de papier sulfurisé et verser la préparation à base de pommes.
9. 9Enfourner pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit.
10. 10Laisser refroidir complètement avant de démouler.