Haricots Azuki à la Carotte (Astuce Digestion)

Ingredients

• 11 tasse haricots azuki secs(200g)
• 24 tasse eau(1000g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 41 carotte(70g)
• 51 cuillère à soupe herbes fraîches (optionnel)(3g)
• 60.5 cuillère à café cumin (optionnel)(1g)
• 70.5 cuillère à café fenouil (optionnel)(1g)

Instructions

1. 1Faire tremper les haricots azuki secs dans une grande quantité d'eau froide légèrement salée pendant une nuit.
2. 2Égoutter et rincer les haricots.
3. 3Mettre les haricots dans une cocotte avec 4 tasses d'eau, la carotte entière pelée, le sel, les herbes et les épices (cumin, fenouil) si désiré.
4. 4Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.
5. 5Retirer la carotte (ou la couper et la servir avec les haricots).
6. 6Servir les haricots tels quels ou les intégrer dans une autre recette.