Popcorn de Poulet

Ingredients

• 13 filet de poulet(450g)
• 21 pincée poivre(0.5g)
• 31 pincée sel(0.5g)
• 45 cl sauce soja salée(50g)
• 51 œuf(50g)
• 6100 g fécule de maïs(100g)
• 71 filet huile d'olive(10g)
• 830 g cassonade(30g)
• 95 cl sauce soja(50g)
• 103 cl sauce sriracha(30g)
• 112 cuillère à soupe miel(40g)
• 121 oignon cébette(15g)
• 131 cuillère à soupe graines de sésame(10g)

Instructions

1. 1Découper les filets de poulet en petits cubes. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2Ajouter la sauce soja salée et l'œuf, puis bien mélanger pour enrober le poulet.
3. 3Déposer la fécule de maïs dans une grande assiette creuse et rouler les morceaux de poulet dedans pour bien les enrober.
4. 4Placer les morceaux de poulet sur la grille de la friteuse à air et arroser d'un filet d'huile d'olive.
5. 5Cuire à 210°C pendant 14 minutes.
6. 6Pendant ce temps, faire fondre la cassonade dans une poêle. Ajouter la sauce soja, la sauce sriracha et le miel. Mélanger jusqu'à obtenir une texture nappante.
7. 7Quand le poulet est cuit, le passer dans la marinade pour bien l'enrober.
8. 8Parsemer d'oignon cébette ciselé et de graines de sésame.
9. 9Servir aussitôt.