Torta Salata Patate, Prosciutto e Provola

Ingredients

• 11 rotolo di pasta sfoglia rotonda(230g)
• 22 fettone intere di prosciutto cotto(80g)
• 3130 g provola affumicata secca(130g)
• 4250 g patate già pelate(250g)
• 51 tuorlo d’uovo(20g)
• 62 cucchiaio formaggio grattugiato(20g)
• 71 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 82 cucchiaio aceto bianco(20g)
• 91 cucchiaio sale(15g)
• 100.5 cucchiaino pepe nero macinato fresco(1g)

Instructions

1. 1Pelare e tagliare a cubetti le patate.
2. 2Sbollentare le patate per 6 minuti in acqua bollente con due cucchiai di aceto bianco e un cucchiaio di sale.
3. 3Scolare le patate e condirle con olio extravergine di oliva e pepe nero macinato fresco.
4. 4Foderare una teglia con il rotolo di pasta sfoglia rotonda e bucherellare il fondo.
5. 5Farcire la sfoglia con le fettone di prosciutto cotto, la provola affumicata secca e le patate condite.
6. 6Cospargere il formaggio grattugiato sopra il ripieno.
7. 7Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellare con il tuorlo d’uovo.
8. 8Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, controllando la cottura.
9. 9Lasciare intiepidire, tagliare a fette e servire.