Biscuits à la Cacahuète au Pois Chiche

Ingredients

• 1100 g petits flocons d'avoine(100g)
• 290 g pois chiche cuit ou en conserve rincé et égoutté(90g)
• 360 g sucre ou cassonade(60g)
• 455 g beurre 100% cacahuète(55g)
• 535 g huile(35g)
• 61 cuillère à café vanille(4g)
• 71 pincée sel(1g)
• 80.5 cuillère à café cannelle (facultatif)(1g)
• 960 g cacahuètes concassées(60g)
• 100.5 cuillère à café levure chimique ou poudre à lever(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 165 °C.
2. 2Écraser les pois chiches cuits jusqu'à obtenir une texture lisse sans morceaux.
3. 3Ajouter le beurre de cacahuète, l'huile, le sucre, la vanille, le sel et la cannelle. Bien mélanger pour former une pâte homogène.
4. 4Incorporer les flocons d'avoine et la levure chimique. Mélanger à nouveau pour bien imbiber tous les flocons.
5. 5Ajouter les cacahuètes concassées et mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte.
6. 6Diviser la pâte en 9 ou 10 portions égales. Aplatir finement chaque portion pour former des biscuits. Lisser le dessus et les bords.
7. 7Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. 8Enfourner pendant environ 30 minutes à 165 °C.
9. 9Laisser refroidir complètement avant de manipuler les biscuits pour qu'ils deviennent croustillants.
10. 10Conserver dans un contenant hermétique.