Ragoût d’igname ivoirien

Ingredients

• 12 poule fumée(2000g)
• 21 igname(800g)
• 31 oignon blanc(100g)
• 42 branche cébette(30g)
• 50.25 botte persil(15g)
• 63 tomate fraîche(300g)
• 72 cuillère à soupe tomate concentrée(30g)
• 82 cuillère à café paprika(4g)
• 91 cuillère à café poivre(2g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 111 cube bouillon d’assaisonnement(10g)
• 126 carotte(360g)
• 1350 g crevette fumée(50g)
• 141 piment végétarien(10g)
• 152 cuillère à soupe huile végétale(20g)
• 161 litre eau(1000g)

Instructions

1. 1Découpez la poule fumée en morceaux.
2. 2Épluchez et coupez l’igname et les carottes en morceaux.
3. 3Émincez l’oignon blanc, la cébette et le persil.
4. 4Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale.
5. 5Ajoutez la poule fumée, l’oignon blanc, la cébette et le persil. Faites revenir et laissez dorer pendant 5 à 10 minutes en remuant.
6. 6Ajoutez les tomates fraîches coupées et la tomate concentrée. Mélangez bien.
7. 7Ajoutez l’eau selon la consistance désirée.
8. 8Ajoutez le paprika, le sel, le poivre et le bouillon d’assaisonnement.
9. 9Ajoutez les carottes, les crevettes fumées et le piment végétarien si désiré.
10. 10Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 45 minutes.
11. 11Ajoutez les morceaux d’igname et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
12. 12Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.