Crumble aux pommes

Ingredients

• 15 pomme(800g)
• 2100 g beurre(100g)
• 31 cuillère à café cannelle(2g)
• 41 cuillère à soupe sirop de vanille(15g)
• 51 verre farine(120g)
• 680 g beurre(80g)
• 760 g sucre(60g)
• 8100 g compote de pommes(100g)
• 92 cuillère à soupe caramel beurre salé(40g)

Instructions

1. 1Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en petits morceaux.
2. 2Faire revenir les morceaux de pommes dans une poêle avec 100 g de beurre.
3. 3Ajouter la cannelle et le sirop de vanille. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
4. 4Dans un saladier, mélanger la farine, 80 g de beurre et le sucre. Sabler la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
5. 5Préchauffer le four à 180°C.
6. 6Disposer les pommes cuites dans un plat à gratin.
7. 7Ajouter la compote de pommes sur les pommes cuites.
8. 8Répartir la pâte à crumble sur les pommes.
9. 9Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
10. 10Laisser refroidir puis napper de caramel beurre salé avant de servir.