Grissini veloci ai pomodori secchi

Ingredients

• 1300 g farina 0(300g)
• 2240 g acqua appena intiepidita(240g)
• 34 g lievito di birra secco(4g)
• 41 cucchiaino zucchero(5g)
• 51 cucchiaino sale(6g)
• 62 cucchiaio olio d’oliva(18g)
• 760 g pomodori secchi sott’olio(60g)

Instructions

1. 1Sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida con lo zucchero.
2. 2Versa il composto nella farina 0, mescola con una forchetta e lascia riposare per 15 minuti.
3. 3Aggiungi il sale, mescola e lascia riposare altri 15 minuti.
4. 4Unisci l’olio d’oliva, incorpora e lascia riposare ancora 15 minuti.
5. 5Aggiungi i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti, copri e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
6. 6Rovescia l’impasto su un piano ben infarinato senza sgonfiarlo, forma un rettangolo e con un tarocco ricava dei filoncini.
7. 7Disponi i filoncini su carta forno, aggiungi un filo d’olio sopra e cuoci in forno ventilato a 200°C per 13–15 minuti.