Polenta dolce di Bergamo

Ingredients

• 1200 g farina di mais(200g)
• 2500 ml latte(515g)
• 3100 g zucchero(100g)
• 450 g burro(50g)
• 51 scorza di limone grattugiata(5g)
• 61 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione il latte con la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
2. 2Versa a pioggia la farina di mais mescolando continuamente per evitare grumi.
3. 3Cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando spesso.
4. 4Aggiungi lo zucchero e il burro, mescola fino a completo assorbimento.
5. 5Versa la polenta dolce in uno stampo o in piccole ciotole e lascia raffreddare.
6. 6Servi la polenta dolce fredda o a temperatura ambiente.