Chou rôti et sauce ricotta à l'ail

Ingredients

• 11 chou blanc(1200g)
• 26 cuillère à soupe huile d'olive(81g)
• 33 cuillère à soupe sauce soja salée(45g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 50.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 61 cuillère à soupe ciboulette(3g)
• 71 cuillère à soupe noix de pécan(8g)
• 83 cuillère à soupe huile à l'ail noir(40g)
• 9125 g ricotta(125g)
• 10125 g yaourt grec(125g)
• 112 gousse d'ail(8g)
• 121 échalote(20g)
• 131 zeste de citron jaune(2g)
• 141 bouquet de ciboulette(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C.
2. 2Couper le chou blanc en quartiers et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. 3Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja salée, le paprika et le curcuma.
4. 4Napper les morceaux de chou avec cette préparation.
5. 5Enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce que le chou soit doré et tendre.
6. 6Pendant ce temps, mélanger la ricotta, le yaourt grec, les gousses d'ail hachées, l'échalote émincée, le zeste de citron jaune et la ciboulette ciselée jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
7. 7Dans chaque assiette, déposer une couche généreuse de sauce.
8. 8Ajouter les morceaux de chou rôti par-dessus.
9. 9Saupoudrer de ciboulette ciselée, de noix de pécan concassées et terminer avec un filet d'huile à l'ail noir.
10. 10Servir immédiatement.