Anti-entzündlicher Sommerrollen Salat

Name: Anti-entzündlicher Sommerrollen Salat
Yield: 4
Ingredients: 100 g Reisnudeln; 0.25 Rotkohl; 3.5 Karotten; 1 Gurke; 2 Avocado; 2 Frühlingszwiebeln; 0.5 Mango; 10 g Koriander; 200 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel; 10 g Ingwer; 2.5 Esslöffel Erdnusmus; 1 Esslöffel Sojasauce

4 servings

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950

Calories

18g

Protein

110g

Carbs

45g

Fat

Ingredients

1100 g Reisnudeln(100g)
20.25 Rotkohl(150g)
33.5 Karotten(210g)
41 Gurke(200g)
52 Avocado(300g)
62 Frühlingszwiebeln(30g)
70.5 Mango(100g)
810 g Koriander(10g)
9200 ml Kokosmilch(200g)
101 Zwiebel(80g)
1110 g Ingwer(10g)
122.5 Esslöffel Erdnusmus(40g)
131 Esslöffel Sojasauce(15g)

Instructions

1Rotkohl, Karotten, Gurke, Avocado, Frühlingszwiebeln, Mango und Koriander klein schneiden.
2Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
3Alle geschnittenen Zutaten mit den Reisnudeln in einer großen Schüssel vermengen.
4Für die Sauce: Zwiebel und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne leicht andünsten.
5Kokosmilch, Erdnusmus und Sojasauce zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
6Die Sauce über den Salat geben und alles gut vermischen.
7Salat mit frischem Koriander garnieren und servieren.