Mac & Cheese au four

Ingredients

• 1350 g pâtes(350g)
• 250 g beurre(50g)
• 350 g farine(50g)
• 4600 ml lait(620g)
• 5200 g fromage râpé (emmental, cheddar, comté)(200g)
• 61 cuillère à café paprika(2g)
• 71 cuillère à café ail semoule(2g)
• 81 cuillère à soupe huile de chili(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Râper les fromages (emmental, cheddar, comté).
3. 3Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour réaliser un roux.
4. 4Ajouter le paprika, l’ail semoule et l’huile de chili (facultatif) au roux.
5. 5Verser le lait petit à petit en fouettant continuellement pour obtenir une béchamel lisse.
6. 6Ajouter la moitié du fromage râpé à la béchamel et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
7. 7Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égoutter.
8. 8Incorporer les pâtes à la béchamel et bien mélanger.
9. 9Dans un plat allant au four, déposer la moitié des pâtes, parsemer de fromage, ajouter le reste des pâtes puis le reste du fromage sur le dessus.
10. 10Enfourner pendant 25 minutes à 200 degrés Celsius jusqu’à ce que le dessus soit doré.
11. 11Servir chaud.