Potatoes Mochi au fromage

Ingredients

• 1600 g pommes de terre(600g)
• 2120 g maïzena(120g)
• 31 pincée sel(1g)
• 4100 g fromage râpé(100g)
• 52 cuillère à soupe huile pour cuisson(20g)
• 62 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 72 cuillère à soupe miel(42g)
• 82 cuillère à soupe sucre(25g)
• 92 cuillère à soupe eau(30g)
• 102 feuilles de nori(4g)
• 116 pics en bois

Instructions

1. 1Éplucher 300 g de pommes de terre et les couper en morceaux.
2. 2Cuire les morceaux de pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (environ 15 minutes).
3. 3Égoutter puis écraser finement en purée, sans morceaux.
4. 4Ajouter 60 g de maïzena et une pincée de sel à la purée encore chaude.
5. 5Mélanger avec une spatule puis avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique.
6. 6Prendre une portion de pâte, l’aplatir dans la main.
7. 7Déposer une cuillère de fromage râpé au centre.
8. 8Refermer la pâte autour du fromage et façonner un petit carré ou un rectangle épais.
9. 9Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
10. 10Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
11. 11Déposer les mochi dans la poêle et les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
12. 12Dans la poêle, ajouter la sauce (mélanger sauce soja, miel, sucre et eau au préalable).
13. 13Laisser cuire encore 1 minute en retournant les mochi pour bien les enrober.
14. 14Servir chaud, avec un carré de nori posé dessus et un pic en bois.