Saumon à la toscane à la crème

Ingredients

• 1500 g saumon(500g)
• 2400 ml crème liquide(412g)
• 3100 g épinards frais(100g)
• 4150 g tomates cerises(150g)
• 51 oignon(80g)
• 62 gousse ail(10g)
• 71 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 830 g parmesan râpé(30g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 110.25 cuillère à café piment en poudre(0.5g)

Instructions

1. 1Laver le saumon, retirer la peau et toutes les arêtes éventuelles.
2. 2Laver et bien essorer les épinards. Couper les tomates cerises en deux. Râper finement l'oignon et l'ail.
3. 3Dans une grande poêle bien chaude, verser un peu d'huile d'olive.
4. 4Faire dorer le saumon à feu vif, environ deux minutes de chaque côté. Réserver le saumon.
5. 5Dans la même poêle, ajouter l'ail râpé et l'oignon coupé en dés. Remuer délicatement pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que l'odeur soit bien présente.
6. 6Ajouter les tomates cerises, puis les épinards. Laisser fondre quelques instants.
7. 7Ajouter la crème liquide, assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de piment si désiré. Ajouter le parmesan râpé, mélanger et laisser mijoter trois à quatre minutes jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
8. 8Remettre les morceaux de saumon dans la poêle, napper de sauce et laisser mijoter encore quelques minutes à feu doux.
9. 9Servir chaud.