Chili con o sin carne con chocolate

Ingredients

• 1500 g alubias pintas cocidas(500g)
• 2300 g carne picada de ternera(300g)
• 3400 g tomate triturado(400g)
• 41 pimiento rojo(150g)
• 51 pimiento verde(120g)
• 61 cebolla(120g)
• 73 dientes de ajo(15g)
• 83 chiles chipotles en adobo(30g)
• 91 cucharada salsa Perrins(15g)
• 101 cucharada vinagre(15g)
• 11500 ml caldo de verduras(500g)
• 1225 g chocolate 70% cacao o más(25g)
• 132 cucharada aceite de oliva(18g)
• 141 cucharadita sal(6g)

Instructions

1. 1Si usas carne, saltéala en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorada. Retira y reserva.
2. 2En la misma cazuela, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, y los dientes de ajo picados hasta que estén blandos.
3. 3Pica los chiles chipotles en adobo y agrégalos al sofrito.
4. 4Añade la salsa Perrins, el vinagre y mezcla bien.
5. 5Incorpora el tomate triturado y cocina unos minutos.
6. 6Vuelve a añadir la carne a la cazuela (si la usas) y vierte el caldo de verduras.
7. 7Agrega las alubias pintas cocidas y mezcla.
8. 8Deja cocer todo junto a fuego medio durante unos 20 minutos.
9. 9Añade el chocolate negro troceado y remueve hasta que se funda y se integre.
10. 10Ajusta de sal y sirve caliente. Puedes acompañar con crema agria, cilantro picado, queso rallado, arroz o totopos.