Krema Puff (Craquelin’li Profiterol) - Craquelin (Impasto per Copertura Croccante)

Ingredients

• 185 g burro(85g)
• 21 bicchiere da tè zucchero semolato(90g)
• 31 tazza farina(120g)

Instructions

1. 1Monta burro e zucchero con una frusta.
2. 2Aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un impasto morbido e sabbioso.
3. 3Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.
4. 4Stendi l'impasto a uno spessore di 2 mm e taglia dei dischi di 3,5 cm di diametro.
5. 5Metti i dischi in congelatore fino al momento dell'uso.