Riso cremoso con gamberi, merluzzo e zucchine

Ingredients

• 1120 g riso(120g)
• 2200 g acqua(200g)
• 360 g carote(60g)
• 4400 g zucchine(400g)
• 5250 g gamberi(250g)
• 6100 g merluzzo(100g)
• 760 g Philadelphia Protein(60g)
• 820 g olio extravergine d’oliva(20g)
• 92 g sale(2g)
• 101 g pepe(1g)
• 111 g aglio in polvere(1g)
• 121 g prezzemolo secco(1g)

Instructions

1. 1Lava il riso almeno tre volte.
2. 2Metti il riso in una pentola con 200 g di acqua fredda e un pizzico di sale.
3. 3Porta a ebollizione a fiamma alta, poi abbassa al minimo e cuoci per 12 minuti senza togliere il coperchio.
4. 4Lascia riposare il riso per 5 minuti a fuoco spento.
5. 5Nel frattempo, in una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva.
6. 6Aggiungi le carote tagliate a bastoncini e falle rosolare a fuoco medio-alto.
7. 7Unisci i gamberi e mescola.
8. 8Aggiungi sale, pepe e aglio in polvere a piacere.
9. 9Aggiungi il merluzzo a cubetti e mescola.
10. 10Dopo un minuto, aggiungi le zucchine tagliate e cuoci finché rilasciano acqua.
11. 11Unisci il Philadelphia Protein e mescola fino a ottenere una crema.
12. 12Lascia asciugare leggermente il condimento, poi spegni il fuoco.
13. 13Aggiungi prezzemolo secco se desiderato.
14. 14Unisci il riso al condimento e mescola bene.
15. 15Dividi in due porzioni e servi.