Scoop Cookie

Ingredients

• 1230 g kalte gehackte ungesalzene Butter(230g)
• 2160 g feiner Zucker(160g)
• 3160 g hellbrauner Zucker(160g)
• 4400 g Schokoladenstücke oder Schokochips(400g)
• 5500 g Weizenmehl(500g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 73 Teelöffel Backpulver(12g)
• 80.75 Teelöffel Natron(3g)
• 92 Stück Eier(100g)
• 101 Stück Eigelb(18g)
• 111 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)

Instructions

1. 1Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Stücke hacken.
2. 2Feinen Zucker und hellbraunen Zucker mit der Butter in einer großen Schüssel vermengen und mit der Hand verkneten.
3. 3Eier, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut gut durchkneten.
4. 4Weizenmehl, Salz, Backpulver und Natron hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
5. 5Schokoladenstücke oder Schokochips unter den Teig heben.
6. 6Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
7. 7Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
8. 8Mit einem Eisportionierer oder Löffel Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
9. 9Nach Belieben zusätzliche Schokolade oben auf die Kugeln geben.
10. 10Die Cookies ca. 10-15 Minuten backen, bis sie eine angenehme goldbraune Farbe haben.
11. 11Cookies aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und genießen.