Amor Polenta

Ingredients

• 1150 g farina di mais fine(150g)
• 2100 g farina 00(100g)
• 3150 g zucchero(150g)
• 4100 g burro(100g)
• 52 uova(120g)
• 60.5 bacca di vaniglia(2g)
• 71 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 850 ml rum(40g)
• 91 pizzico sale(1g)
• 1010 g zucchero a velo(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 170°C (statico).
2. 2Lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
3. 3Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
4. 4Unisci la vaniglia (o l'estratto), il rum e il sale.
5. 5Mescola la farina di mais con la farina 00 e incorporale poco alla volta all'impasto.
6. 6Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato (meglio se scanalato).
7. 7Cuoci in forno per 45–50 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
8. 8Lascia raffreddare, sforma e spolvera con zucchero a velo prima di servire.