Crema fría de espárragos blancos

Ingredients

• 11 bote grande espárragos blancos en conserva(400g)
• 20.5 diente de ajo(3g)
• 33 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra(40g)
• 42 cucharada sopera vinagre(20g)
• 52 huevo duro(120g)
• 62 cucharada sopera yogur griego(30g)
• 71 pizca sal(1g)
• 81 pizca pimienta(1g)
• 9200 ml caldo de la conserva de espárragos(200g)

Instructions

1. 1Escurrir los espárragos blancos y reservar el caldo de la conserva.
2. 2Colocar los espárragos en el vaso de la batidora.
3. 3Añadir el medio diente de ajo sin germen, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, los huevos duros pelados y el yogur griego.
4. 4Agregar 200 ml del caldo de la conserva.
5. 5Salpimentar al gusto.
6. 6Triturar todo muy bien hasta obtener una crema fina.
7. 7Refrigerar la crema durante al menos 1 hora.
8. 8Servir bien fría.