Fluffige Quarkbällchen

Ingredients

• 1250 g Magerquark(250g)
• 23 Ei(150g)
• 3100 g Zucker(100g)
• 42 Päckchen Vanillinzucker(16g)
• 51 Prise Salz(1g)
• 6260 g Mehl(260g)
• 71 Päckchen Backpulver(16g)
• 8500 ml Öl zum Frittieren(460g)
• 950 g Zucker zum Wälzen(50g)

Instructions

1. 1Magerquark, Eier, Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
2. 2Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. 3Öl in einem Topf auf etwa 170°C erhitzen.
4. 4Mit zwei Löffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
5. 5Die Quarkbällchen goldbraun ausbacken, dabei gelegentlich wenden.
6. 6Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. 7Die noch warmen Quarkbällchen in Zucker wälzen und servieren.