Pite me dy Pete

Ingredients

• 1500 g Mehl(500g)
• 2300 ml warmes Wasser(300g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 42 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 51 Stück Ei(50g)
• 6150 g Käse(150g)
• 7100 g Joghurt(100g)
• 8150 g Lauch(150g)
• 91 Esslöffel Butter(14g)
• 100.5 Teelöffel Salz(2.5g)
• 111 Esslöffel Olivenöl(13.5g)
• 121 Esslöffel Butter (zum Bestreichen)(14g)
• 132 Esslöffel Joghurt (zum Bestreichen)(30g)

Instructions

1. 1Den Teig zubereiten, indem das Mehl, warmes Wasser, Salz und Olivenöl vermischt werden. Den Teig 30 Minuten lang mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen.
2. 2Inzwischen die Füllung vorbereiten: Den Lauch mit etwas Salz in einer Pfanne anschwitzen. Käse, Joghurt und das Ei hinzufügen und gut vermengen.
3. 3Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils ausrollen, sodass sie die Größe der Backform haben.
4. 4Die erste Teigplatte in die gefettete Backform legen, die Füllung darauf verteilen und mit der zweiten Teigplatte bedecken.
5. 5Die Oberfläche mit etwas Butter und Joghurt bestreichen.
6. 6Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Pite goldbraun ist.
7. 7Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.