Gâteau crousti-fondant aux fraises et pâte filo

Ingredients

• 110 feuille de pâte filo(150g)
• 230 g beurre fondu(30g)
• 33 œuf(150g)
• 420 cl crème liquide entière(200g)
• 53 cuillère à soupe sucre(36g)
• 61 sachet sucre vanillé(7g)
• 72 cuillère à soupe amandes en poudre(16g)
• 8250 g fraise(250g)
• 91 cuillère à soupe amandes effilées(8g)
• 101 cuillère à soupe miel liquide(21g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Déposer un rond de papier sulfurisé au fond du moule.
3. 3Serrer une feuille de pâte filo dans la main, la déposer dans le moule, et répéter avec les autres feuilles jusqu'à remplir le moule.
4. 4Saupoudrer un tiers du sucre sur la pâte filo et badigeonner avec le beurre fondu.
5. 5Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème liquide.
6. 6Ajouter le reste du sucre, le sucre vanillé et les amandes en poudre.
7. 7Mélanger le tout avec un fouet.
8. 8Verser l'appareil sur la pâte filo dans le moule.
9. 9Ajouter les fraises entières sur la préparation.
10. 10Saupoudrer d'amandes effilées.
11. 11Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes.
12. 12À la sortie du four, arroser le gâteau avec le miel.
13. 13Servir tiède ou à température ambiante.