Salade d’herbes & pickles

Ingredients

• 11 poignée persil (poignée)(10g)
• 21 poignée aneth (poignée)(10g)
• 31 poignée menthe (poignée)(10g)
• 45 feuilles basilic (feuilles)(2g)
• 51 oignon rouge(80g)
• 640 g miel(40g)
• 780 g vinaigre(80g)
• 8100 g eau(100g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 111 c.à.s jus de citron(15g)

Instructions

1. 1Émincer l’oignon rouge.
2. 2Porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le miel.
3. 3Verser le mélange bouillant sur l’oignon rouge émincé et laisser refroidir pour obtenir des pickles.
4. 4Mélanger les herbes (persil, aneth, menthe, basilic) avec les pickles d’oignon, un peu de jus de citron, sel et poivre.