Insalata di verza, tofu e riso con salsa allo yogurt di soia

Ingredients

• 11 sesto verza(150g)
• 21 carota(70g)
• 31 panetto tofu(125g)
• 4150 g riso cotto(150g)
• 52 cucchiaio salsa di soia(30g)
• 61 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 7140 g yogurt di soia senza zuccheri aggiunti(140g)
• 81 cucchiaino salsa Sriracha(5g)
• 91 limone succo di limone(40g)
• 101 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Pulire e tagliare a striscioline sottili la verza e la carota.
2. 2Porre le verdure in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e massaggiare per circa un minuto per ammorbidirle.
3. 3Sbriciolare il panetto di tofu e unirlo al riso cotto.
4. 4Condire tofu e riso con olio extravergine di oliva e salsa di soia.
5. 5Infornare tofu e riso a 185°C (forno o friggitrice ad aria) fino a doratura e croccantezza (circa 15 minuti).
6. 6Preparare la salsa amalgamando lo yogurt di soia con salsa di soia, succo di limone, salsa Sriracha e un filo d'olio.
7. 7Comporre il piatto disponendo le verdure, il mix di tofu e riso croccanti e condire con la salsa allo yogurt.
8. 8Servire subito.