Tiramisu salé tomate mozzarella

Ingredients

• 12 grosse tomate(300g)
• 24 cuillère à soupe pesto vert(60g)
• 31 boule de mozzarella(125g)
• 45 biscuits salés type TUC(40g)
• 5150 g mascarpone(150g)
• 61 cuillère à café pesto(5g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 910 cl crème liquide(100g)
• 108 olives noires(24g)
• 116 feuilles de basilic(3g)

Instructions

1. 1Préparer la crème de mascarpone en mélangeant le mascarpone, la crème liquide, 1 cuillère à café de pesto, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
2. 2Déposer une fine couche de crème mascarpone au fond de chaque verrine.
3. 3Couper les tomates en dés et les déposer sur la crème.
4. 4Ajouter une couche généreuse de pesto vert sur les tomates.
5. 5Émietter les biscuits salés type TUC et les répartir sur le dessus.
6. 6Répéter les couches (crème, tomates, pesto, biscuits) jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. 7Terminer par une couche de tomates, un peu de pesto, quelques olives noires et des feuilles de basilic pour la décoration.
8. 8Réserver au frais avant de servir.