Stroganoff de Champignons & Riz Complet

Ingredients

• 1400 g champignons de Paris(400g)
• 2200 g riz complet(200g)
• 31 oignon(100g)
• 42 gousse d'ail(10g)
• 5100 ml crème fraîche légère(100g)
• 6250 ml bouillon de légumes(250g)
• 71 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 92 cuillères à soupe persil frais(6g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Cuire le riz complet selon les instructions du paquet.
2. 2Émincer l'oignon et l'ail. Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
3. 3Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
5. 5Saupoudrer de paprika, saler et poivrer. Mélanger.
6. 6Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 minutes.
7. 7Incorporer la crème fraîche et laisser chauffer 2 minutes sans faire bouillir.
8. 8Servir le stroganoff de champignons sur le riz complet, parsemé de persil frais.