Soupe crémeuse au poulet et aux nouilles

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 21 oignon(120g)
• 30.25 chou blanc(200g)
• 42 carotte(140g)
• 51 patate douce(200g)
• 62 gousse d’ail(10g)
• 71 cuillère à soupe assaisonnement knorr secret d’arômes(10g)
• 830 g farine(30g)
• 91.4 litre bouillon de poulet(1400g)
• 103 blanc de poulet(360g)
• 112 feuille de laurier(1g)
• 12300 ml crème liquide légère(300g)
• 13250 g cheveux d’ange (pâtes)(250g)
• 141 cuillère à café sel(5g)
• 150.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 162 cuillère à soupe persil frais haché(6g)

Instructions

1. 1Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
2. 2Ajoutez l’oignon, les carottes, la patate douce et le chou blanc. Faites revenir doucement à feu moyen jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants, sans les colorer.
3. 3Ajoutez l’ail et l’assaisonnement. Mélangez et laissez chauffer 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
4. 4Incorporez la farine et mélangez pendant environ 2 minutes.
5. 5Versez le bouillon de poulet. Ajoutez les blancs de poulet et les feuilles de laurier. Portez à frémissement et laissez cuire 10 à 15 minutes.
6. 6Retirez le poulet, effilochez-le puis remettez-le dans la casserole.
7. 7Incorporez la crème liquide légère et laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
8. 8Ajoutez les cheveux d’ange et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
9. 9Salez, poivrez, ajoutez le persil frais haché et servez bien chaud.