Brocolis en croûte de parmesan avec sauce ricotta-beurre de cacahuètes

Ingredients

• 11 brocolis(350g)
• 21 oignon rouge(120g)
• 335 g chapelure(35g)
• 435 g parmesan râpé(35g)
• 55 cuillère à soupe huile d’olive(50g)
• 61 cuillère à soupe persillade(5g)
• 72 cuillère à soupe miel(42g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 9100 g ricotta(100g)
• 102 cuillère à soupe yaourt grec(30g)
• 111 cuillère à soupe beurre de cacahuètes(16g)
• 121 cuillère à soupe sauce soja (pour la sauce)(15g)
• 131 cuillère à soupe miel (pour la sauce)(21g)
• 141 cuillère à soupe vinaigre blanc(15g)
• 150.5 cuillère à café sel(3g)
• 160.25 cuillère à café poivre(1g)
• 172 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Rincer le brocolis et couper les têtes en morceaux.
3. 3Émincer finement l’oignon rouge.
4. 4Mettre le brocolis, l’oignon, la chapelure, le parmesan râpé, l’huile d’olive, la persillade, le miel et la sauce soja dans un grand récipient hermétique.
5. 5Fermer le récipient et bien secouer pour enrober tous les ingrédients.
6. 6Verser le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. 7Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 190 degrés, jusqu’à ce que le brocolis soit doré et croustillant.
8. 8Pendant la cuisson, préparer la sauce : dans un bol, mélanger la ricotta, le yaourt grec, le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le miel, le vinaigre blanc, le sel, le poivre et un peu d’eau.
9. 9Ajuster la quantité d’eau pour obtenir la consistance désirée.
10. 10Servir les brocolis chauds accompagnés de la sauce.