Sauce Bolognaise de rêve

Ingredients

• 1500 g viande hachée de bœuf(500g)
• 21 oignon(100g)
• 32 gousse ail(8g)
• 41 carotte(70g)
• 51 branche céleri(40g)
• 6400 g tomates concassées(400g)
• 72 cuillère à soupe purée de tomates(30g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 9100 ml vin rouge(100g)
• 101 cuillère à café sel(6g)
• 110.5 cuillère à café poivre(2g)
• 121 cuillère à café herbes de Provence(2g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.
2. 2Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
3. 3Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. 5Verser le vin rouge et laisser réduire quelques minutes.
6. 6Ajouter les tomates concassées et la purée de tomates.
7. 7Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
8. 8Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
9. 9Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir avec des pâtes.