Mousse de Chocolate sin azúcar

Ingredients

• 1100 g chocolate amargo sin azúcar(100g)
• 21 taza crema de leche ligera(240g)
• 33 claras de huevo(90g)
• 42 cucharada edulcorante(24g)
• 51 cucharadita esencia de vainilla(5g)

Instructions

1. 1Derrite el chocolate amargo sin azúcar a baño María o en el microondas y deja enfriar un poco.
2. 2Bate las claras de huevo a punto de nieve.
3. 3En otro bol, bate la crema de leche ligera hasta que esté semimontada.
4. 4Agrega el edulcorante y la esencia de vainilla a la crema de leche y mezcla suavemente.
5. 5Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de crema de leche.
6. 6Añade las claras batidas en movimientos envolventes hasta integrar todo.
7. 7Distribuye la mousse en recipientes individuales y refrigera por al menos 2 horas antes de servir.