Crema di panna, mascarpone e cioccolato

Ingredients

• 1250 ml panna(250g)
• 2125 g cioccolato fondente 47%(125g)
• 3250 g mascarpone(250g)
• 440 g zucchero a velo(40g)

Instructions

1. 1Sciogli la panna e il cioccolato insieme al microonde oppure porta la panna a sfiorare il bollore e versala sul cioccolato tritato.
2. 2Emulsiona con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
3. 3Copri con pellicola a contatto e lascia riposare in frigorifero tutta la notte.
4. 4Il giorno dopo, aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo al composto di panna e cioccolato rassodato, poi monta tutto insieme fino ad ottenere una crema compatta e vellutata.