Salade rétinol hivernale

Ingredients

• 11 carotte(70g)
• 21 concombre(200g)
• 31 patate douce(150g)
• 40.5 cuillère à café paprika(1.5g)
• 50.25 cuillère à café piment(0.5g)
• 60.5 cuillère à café fines herbes(0.5g)
• 71 oignon rouge(80g)
• 81 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 91 fruit de la passion(18g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 111 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 121 cuillère à soupe citron (jus)(15g)
• 130.25 cuillère à café curcuma(0.5g)
• 140.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Râper la patate douce en fines lamelles. Saupoudrer de paprika, piment, fines herbes et une pincée de sel.
3. 3Disposer les lamelles de patate douce sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
4. 4Éplucher et râper la carotte.
5. 5Laver et couper le concombre en fines rondelles.
6. 6Émincer l'oignon rouge.
7. 7Couper le fruit de la passion en deux et prélever la pulpe.
8. 8Dans un grand saladier, mélanger la carotte, le concombre, l'oignon rouge, les lamelles de patate douce rôties, les graines de sésame et la pulpe de fruit de la passion.
9. 9Assaisonner avec l'huile d’olive, le jus de citron, le curcuma, le poivre noir et ajuster le sel selon le goût.
10. 10Bien mélanger et servir frais.