Patate Tonnate Cremose

Ingredients

• 14 patata(600g)
• 2150 g tonno(150g)
• 34 cucchiaio maionese(80g)
• 4150 g ricotta(150g)
• 515 oliva(45g)
• 62 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 81 pizzico origano(1g)
• 91 pizzico spezie a piacere(1g)

Instructions

1. 1Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. 2Cuocere le patate in acqua fredda fino a quando saranno morbide, poi scolarle e lasciarle raffreddare.
3. 3In una ciotola, unire il tonno, la maionese, la ricotta, le olive sminuzzate finemente, l’olio extravergine d’oliva, il sale, l’origano e le spezie a piacere.
4. 4Amalgamare il tutto con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.
5. 5Condire le patate raffreddate con la crema tonnata, mescolando bene per distribuire uniformemente il condimento.
6. 6Impiattare e aggiungere ancora qualche oliva e un filo di olio extravergine d’oliva in superficie.