Rôti de porc au cidre mijoté

Ingredients

• 1900 g rôti de porc(900g)
• 21 oignon(120g)
• 31 poivron(150g)
• 42 gousse d'ail(12g)
• 50.5 litre cidre(500g)
• 60.5 litre bouillon de légumes(500g)
• 73 pomme de terre(450g)
• 81 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 92 cuillère à soupe eau froide(30g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Saisir le rôti de porc dans une grande cocotte pour bien le colorer sur toutes les faces.
2. 2Ajouter l'oignon émincé, le poivron coupé en lanières et les gousses d'ail hachées. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
3. 3Remettre le rôti dans la cocotte. Déglacer avec le cidre et le bouillon de légumes.
4. 4Assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à petit bouillon pendant 1 heure.
5. 5Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide. Mélanger.
6. 6Poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.
7. 7Servir chaud, accompagné de la sauce et des légumes.