Pumpkin Bread anti-inflammatoire sans gluten ni lactose

Ingredients

• 1500 g purée de citrouille(500g)
• 23 œufs(150g)
• 3110 ml sirop d’érable(150g)
• 460 ml huile de coco fondue(54g)
• 51 cuillère à café extrait de vanille bio(5g)
• 6200 g poudre d’amande(200g)
• 760 g farine de riz(60g)
• 81 cuillère à café bicarbonate de soude(5g)
• 91 cuillère à café cannelle(2g)
• 100.5 cuillère à café gingembre(1g)
• 110.25 cuillère à café muscade(0.5g)
• 120.25 cuillère à café clou de girofle(0.5g)
• 131 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, les œufs, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.
3. 3Dans un autre bol, mélangez la poudre d’amande, la farine de riz, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel.
4. 4Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné.
6. 6Enfournez pendant environ 1 heure à 1 heure 10, ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.
7. 7Laissez refroidir avant de démouler et de servir.