Cotolette di zucchine

Ingredients

• 14 zucchine(800g)
• 22 uova(120g)
• 3100 grammo pangrattato(100g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 55 grammo menta fresca(5g)
• 65 grammo prezzemolo fresco(5g)
• 71 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)

Instructions

1. 1Taglia le zucchine a fette sottili.
2. 2Cuoci le zucchine in forno a 180 gradi per 10 minuti per ammorbidirle.
3. 3Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi sale, menta e prezzemolo tritati.
4. 4Immergi le fette di zucchine nelle uova sbattute.
5. 5Passa le zucchine impanate nel pangrattato.
6. 6Disponi le zucchine impanate su una teglia rivestita di carta forno.
7. 7Cospargi con un filo di olio extravergine di oliva.
8. 8Cuoci in forno a 180 gradi per 20-25 minuti fino a doratura.
9. 9Servi caldo.